מרכיבי סטיביה מראים השפעות מצוינות בשיפור הטעם והמתיקות של אוכל ומשקאות. סטיביה ממלאת תפקידים מרובים בתעשיית המזון והמשקאות. רכיבים סטיביסייד וסטיביסייד רכיבים מתאימים במיוחד לגלידה ומשקאות קלים, ומוסיפים טעם ייחודי למוצרים. בינתיים, סטיבוסיד יכולה לעבוד גם בסינרגיה עם ממתיקים אחרים כמו סוכרוז כלוריד, אספרטיים וסיקלמת כדי לשפר עוד יותר את המתיקות. בנוסף, סטיבסייד ומלחיו מתפקדים היטב גם בתהליך ההבשלה של פירות וירקות, בעוד שסטיביסייד עצמו משמש לרוב כניחוח וטעם במזון, משקאות או תרופות. מה שראוי להזכיר יותר הוא שסטביה יכולה לשמש גם למלח - אחסון מזון בחינם וכדי להכין סוכריות קשות יחד עם מרכיבים כמו לקטוז וסירופ מלטוז. סטיבסייד גם מתפקד היטב בייצור ממתקים וניתן להשתמש בו לייצור מסטיק, מסטיק בועות וסוכריות גומי בטעם שונות, כמו אלה עם טעמים כמו פפאיה ואננס.
